|
|
Gegratineerde Paddestoelentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 500 g paddestoelen, gesorteerd
*2 knoflookteentjes, fijngesneden
* 3 takjes verse tijm, gehakte
* 40 cl (vloeibare) room
* 3 eetl zonnebloemolie
* 3 eieren
* 30 g boter
* zout en peper
Voor het deeg :
* 250 g bloem
* 125 g koude boter
* 1/2 dl koud water
* 5 g zout
* 1 eierdooier, losgeklopt
Voorbereiding:
Het deeg :
Zeef de bloem met het zout in de kom. Voeg de boter toe en snij deze met 2 mesen door de bloem in blokjes. Voeg het water toe en kneed alle ingredienten tot een samenhangende deegbal. Laat na het uitrollen het deeg op een koele plaats minimaal 30 minuten rusten.
Bereidingswijze:
Borstel de paddestoelen goed schoon en snij de grotere in stukken. Verwarm de olie met de helft van de boter in de koekenpan en doe de paddestoelen erin. Verhoog het vuur een beetje zodat al het vocht verdampt.Voeg de rest van de boter toe. Roer voorzichtig met een houte spatel en laat de paddestoelen 5 minuten zachtjes stoven met 10 cl room.Voeg zout en peper naar smaak toe.Verwarm de oven voor op 180 graden C. Beboter de taartvorm met wat boter. Bekleed de taartvorm met het deeg. Meng in de kom de eieren, de rest van de room, knoflook, tijm, zout en peper. Doe de paddestoelen in de taartvorm met het eiermengsel. Bestrijk het deeg met losgeklopt eigeel. Bak de taart in 35 a 40 minuten gaar.
|
|
|